¿Vale la pena probar la masa en la secadora?

Ya sea que esté acostumbrado a hacer pan Pullman, pan de sándwich de trigo integral con miel o panecillos Parker House, la mayoría de las recetas de pan casero incluyen una cantidad designada de tiempo inactivo para la prueba. La levadura instantánea, la levadura seca activa y la levadura hecha con masa fermentada toman tiempo para fermentar una vez que se mezclan con harina, agua y cualquier extra agregado a su receta particular de pan. La interacción química que ocurre entre la levadura y los carbohidratos de la harina es lo que le da al producto de pan final esa textura aireada, razón por la cual la fermentación suele ser un paso esencial en el proceso de elaboración del pan. A menudo, sin embargo, esperar de 40 a 60 minutos para que suba la masa de pan puede parecer una eternidad, entonces, ¿por qué no intenta acelerar el proceso con su secadora de ropa?

Si bien este método puede parecer un poco extraño, usar una secadora de ropa para probar el pan parece ser más común entre los amantes de la comida de lo que imaginas. No solo se ha sugerido este método inusual en algunas recetas de sitios web de alimentos populares, sino que incluso las redes sociales han reconocido esta técnica de prueba. Por ejemplo, un usuario de Reddit afirmó que su focaccia casera quedó probada en poco tiempo cuando se colocó en su secadora caliente.

Es cierto que su secadora puede estar un poco más caliente que el aire a temperatura ambiente estándar. Pero, ¿su secadora de ropa es realmente el lugar ideal para probar su masa de pan recién mezclada? Resulta que la temperatura de su secadora y sus propias preferencias personales son los factores más importantes a considerar antes de usar esta técnica inesperada.

Mientras considera cómo probar el pan de la manera más eficiente posible, puede tener curiosidad por conocer los detalles detrás de este método de secado y si realmente funciona. Para obtener la respuesta completa, debe conocer la temperatura ideal para leudar el pan. Entre el pan con levadura comercial y las variedades de masa fermentada, el rango ideal para la prueba se encuentra entre 70 y 90 grados Fahrenheit. El problema potencial con el método del secador radica en la incertidumbre de su temperatura exacta cuando colocas la masa dentro para que fermente.

Su secadora debe funcionar sin ropa durante unos minutos antes de usarla como recipiente de prueba. Tomando como referencia una marca popular de secadoras, estos electrodomésticos pueden funcionar entre 125 y 135 grados Fahrenheit. Al usar la secadora después de ejecutarla, corre el riesgo de probar su masa en un ambiente demasiado cálido, lo que puede causar que esas preciosas burbujas de masa se rompan durante el proceso de fermentación.

No solo corre el riesgo de sobre-leudar con demasiada variación en la temperatura, sino que el riesgo puede no valer la pena. Un usuario de Facebook probó el método de la secadora contra un aumento de temperatura ambiente estándar y descubrió solo una pequeña diferencia entre las dos técnicas. Si bien la masa parece aumentar un poco más en una máquina secadora, puede haber otros métodos de prueba más confiables que vale la pena probar.

Si se siente ansioso ante la idea de colocar masa de pan en su máquina secadora, existen métodos alternativos que valen la pena para leudar la masa que parecen un poco más seguros y confiables. La solución inesperada para fermentar fácilmente el pan en una cocina fría se basa en el uso de una herramienta de jardinería específica. Sin embargo, si prefiere apegarse a los electrodomésticos de la cocina, hay algunas formas notables de crear el entorno de prueba ideal.

Algunos afirman que poner el horno en la configuración más baja antes de probar puede crear un ambiente acogedor para la masa, pero una vez más corre el riesgo de calentar demasiado el ambiente. La temperatura más baja para muchos hornos se encuentra en 170 grados Fahrenheit. Sorprendentemente, en lugar de encender el horno, todo lo que necesitas para crear el ambiente perfecto para la fermentación es una bandeja para hornear y un poco de agua caliente. Simplemente llene una fuente con agua caliente y colóquela en la rejilla más baja de su horno, colocando su tazón de masa en la rejilla del medio. Una vez que se ha cerrado la puerta del horno, la humedad del agua caliente crea una caja de prueba improvisada ideal. Alternativamente, también puede calentar una taza de agua caliente en su microondas y luego colocar su masa dentro con la puerta cerrada. Si bien una máquina secadora puede funcionar, en última instancia debe decidir por sí mismo si este método de prueba inusual crea el mejor entorno para sus preciados productos horneados.